第140章 还有很大进步空间
大家都在紧张的制作。
有的菜,需要开水焯出来,比如藕。
有的需要炸一下,比如老醋花生的花生,炸了还不算,还得放凉。
最简单的,当属凉拌黄瓜了。
可是最简单的,其实制作起来,也是最难出成绩的,钱大厨和贺昌马的师弟选择了凉拌黄瓜,也是有着绝对的自信。
只是十五分钟,他们就制作完毕,这个时候,做老醋花生的厨子,才开始凉炸出来的花生,调制老醋汁儿。
而宋乐和曹小民的凉拌藕,也到了关键的时刻。
“老板,我调制的料……”曹小民并不自信。
“相信自己,这是你的比赛,无论输赢,尽心就好。”宋乐道。
曹小民感受到了宋乐话语中的支持和坚定,还有对他的信心,不由热泪盈眶。
“谢谢老板。”曹小民道。
“不用谢我,只要你足够努力,你可以感谢你自己。”宋乐道。
宋乐是个惫懒的人,就算有了太玄碑,成了修行者,他也不打算改变任何人,但是只要对方有改变的有进步的想法,他就会努力提供一个平台。
而曹小民,虽然天分不高,但是对于厨艺的执着,是宋乐所不能及的。
宋乐对厨艺,没有半点的兴趣,只能算个知之者。
知之者不如好之者,好之者不如乐之者。
曹小民对于厨艺,算是个乐之者了。
所以,他原因给曹小民,提供这个平台。
“这是你的比赛,拿出足够的信心。”宋乐又道。
“嗯。”曹小民深吸了一口气,开始做凉拌藕最后的步骤。
这时,钱大厨说话了。
“十三号,第一道凉菜,完毕。”
他说完,先是将菜品放在了展览台上,让十位评委点评外观。
“钱老师还在一线工作,让我们敬佩啊。”
“是,钱老师的水平越来越高超了,看着凉拌黄瓜做的,汁液适中,颜色形状都为上等。”
“钱老师这水平,参加省级厨艺大赛,也必然会取得好成绩。”
……
“哈哈,这辈子也只能坚持在一线了,没法进步,只能希望各位提携了。”
钱厨子二三十年,也不是白混的,这十位评委,绝大部分,都是他的熟人。
所以无论评委,还是他自己,互相面对的时候,都是轻松自然。
得分的时候,不用作弊,也会尽量给一个高分。
形状外观点评完毕,分盘,试吃。
又是一顿恭维,钱大厨有点熏熏然,贺昌马的师弟,倒是神色淡然,看了宋乐一眼,他似乎对宋乐,情有独钟。
宋乐还是撇嘴,并不理会。
“平均分,九十四。”
很快,钱厨子的第一道凉菜,出来了。
这分数很高。
听到主持人报出钱厨子的分数,很多厨子脸上都有点不好看。
根据往年的打分规则,超过九十三的时候,都很少。
所以,九十四分,是大部分厨子可望而不可即的分数。
果然,有七八个厨子,也都做出了他们的第一道凉菜,得分都没有超过九十,甚至超过八十五分的都很少。
“钱厨子这货,到底给了评委多少好处啊。”厨子们心里都暗想。
不过他们也承认,钱厨子今天发挥不错,菜品的色泽,比他们就胜了一筹。
当自己菜品的分数出来,钱厨子脸上十分得意,心里也有点惊讶,暗道老板花钱请的这个辅助厨师,的确没白请。如果是他自己,顶天也就九十分的水平,可是这辅助厨师在调制料汁的时候,稍微控制了一下,就让他硬生生提高了四分以上,不可谓不恐怖。
如果他只有六十分的水准,提高十分八分都不难,可是他的水准已经不错,每提高一分,都有相当的难度。
可是这辅助厨师,轻而易举,让他提高了四分。
钱厨子知道,这个辅助厨师,比他的水平高了太多。
还好这个辅助厨师没打算在大青县发展,还好吴鸿飞这货根本不懂厨艺。
不然,他风雨楼大厨的位置,可能就不保了。
这时,宋乐和曹小民的凉拌藕,也做出来,准备点评。
“我来摆盘。”等曹小民弄好,宋乐来了一阵眼花缭乱的操作。
洁白的藕片,整整齐齐码在青花瓷盘里,让人觉得很舒服。
色泽完美,摆盘完美。
宋乐让曹新民淋上香油,便端到了评委面前。
评委们也很震惊,他们看到了宋乐刚才的操作,只是用筷子拨拉两下,就成了。
“呵呵,很好看,但是不实用啊,别的厨师用筷子可做不到,难道用手去摆?”
一个评委,从这个奇特的角度,贬低宋乐和曹小民的凉拌藕。
可一时之间,他没意识到,这也是夸奖。
因为无论什么比赛,本质都是炫技,拿着同样的东西,做不出和别人一样好的作品,那就没人家得分高。
另一个评委反驳道:“别人做不到,他们做到了,说明人家的厨艺好,而别的厨师,还得练。如果口味也是上乘,我打九十九分,剩余一份,是不让两个人年轻人骄傲。”
颜色外观点评完毕,开始分盘,评委试吃。
“九十九,必须九十九。”刚才给了极高评价的评委,彻底被折服,大声叫。
“我也打九十九。”有两个评委试吃之后,也道。
这么好看又好吃的凉拌藕,他们没有理由给低分,除非他们昧着良心。
也有的评委,看了钱大厨一眼,默默的打了九十四五分。
这分数,有点昧良心,但是也不是十分出格。
平均分算出来,九十六点五。
现场顿时震惊了。这个分数,是近几届厨艺大赛,都很少出现的分数。
钱大厨不相信。
“巧合,一定是巧合。曹小民的厨艺我太清楚了,虽然很有潜力,但是距离爆发,还差的很远,顶多就是八十七八分的水准。为什么会这么高,难道是因为宋乐?”钱大厨用震惊的眼神,看着宋乐。
“你不是说他们不可能超过你吗?”吴鸿飞对钱大厨冷冷的道。
“本来绝对不可能,可是宋乐……”钱大厨也不知道怎么描述。
“这小子,处处和我作对,真是找死啊。”吴鸿飞看了宋乐一眼,神色狰狞。
对于吴鸿飞来讲,买下风雨楼,只是小试牛刀,无聊玩玩而已。就算钱厨子输了,甚至风雨楼倒闭,对他也没什么影响。
可是他被人推崇惯了,最是要脸面。
他觉得,宋乐这是在打他的脸,他不能忍受。
宋乐却不这么觉得,他只想经营好城东农家了,为宋家村的村民,提供二三十个岗位而已。
至于是不是打谁的脸,只是捎带,宋乐根本不在乎。
“小曹不要骄傲,九十六点五,还有很大的进步空间,下一道,争取九十七以上。”
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有的菜,需要开水焯出来,比如藕。
有的需要炸一下,比如老醋花生的花生,炸了还不算,还得放凉。
最简单的,当属凉拌黄瓜了。
可是最简单的,其实制作起来,也是最难出成绩的,钱大厨和贺昌马的师弟选择了凉拌黄瓜,也是有着绝对的自信。
只是十五分钟,他们就制作完毕,这个时候,做老醋花生的厨子,才开始凉炸出来的花生,调制老醋汁儿。
而宋乐和曹小民的凉拌藕,也到了关键的时刻。
“老板,我调制的料……”曹小民并不自信。
“相信自己,这是你的比赛,无论输赢,尽心就好。”宋乐道。
曹小民感受到了宋乐话语中的支持和坚定,还有对他的信心,不由热泪盈眶。
“谢谢老板。”曹小民道。
“不用谢我,只要你足够努力,你可以感谢你自己。”宋乐道。
宋乐是个惫懒的人,就算有了太玄碑,成了修行者,他也不打算改变任何人,但是只要对方有改变的有进步的想法,他就会努力提供一个平台。
而曹小民,虽然天分不高,但是对于厨艺的执着,是宋乐所不能及的。
宋乐对厨艺,没有半点的兴趣,只能算个知之者。
知之者不如好之者,好之者不如乐之者。
曹小民对于厨艺,算是个乐之者了。
所以,他原因给曹小民,提供这个平台。
“这是你的比赛,拿出足够的信心。”宋乐又道。
“嗯。”曹小民深吸了一口气,开始做凉拌藕最后的步骤。
这时,钱大厨说话了。
“十三号,第一道凉菜,完毕。”
他说完,先是将菜品放在了展览台上,让十位评委点评外观。
“钱老师还在一线工作,让我们敬佩啊。”
“是,钱老师的水平越来越高超了,看着凉拌黄瓜做的,汁液适中,颜色形状都为上等。”
“钱老师这水平,参加省级厨艺大赛,也必然会取得好成绩。”
……
“哈哈,这辈子也只能坚持在一线了,没法进步,只能希望各位提携了。”
钱厨子二三十年,也不是白混的,这十位评委,绝大部分,都是他的熟人。
所以无论评委,还是他自己,互相面对的时候,都是轻松自然。
得分的时候,不用作弊,也会尽量给一个高分。
形状外观点评完毕,分盘,试吃。
又是一顿恭维,钱大厨有点熏熏然,贺昌马的师弟,倒是神色淡然,看了宋乐一眼,他似乎对宋乐,情有独钟。
宋乐还是撇嘴,并不理会。
“平均分,九十四。”
很快,钱厨子的第一道凉菜,出来了。
这分数很高。
听到主持人报出钱厨子的分数,很多厨子脸上都有点不好看。
根据往年的打分规则,超过九十三的时候,都很少。
所以,九十四分,是大部分厨子可望而不可即的分数。
果然,有七八个厨子,也都做出了他们的第一道凉菜,得分都没有超过九十,甚至超过八十五分的都很少。
“钱厨子这货,到底给了评委多少好处啊。”厨子们心里都暗想。
不过他们也承认,钱厨子今天发挥不错,菜品的色泽,比他们就胜了一筹。
当自己菜品的分数出来,钱厨子脸上十分得意,心里也有点惊讶,暗道老板花钱请的这个辅助厨师,的确没白请。如果是他自己,顶天也就九十分的水平,可是这辅助厨师在调制料汁的时候,稍微控制了一下,就让他硬生生提高了四分以上,不可谓不恐怖。
如果他只有六十分的水准,提高十分八分都不难,可是他的水准已经不错,每提高一分,都有相当的难度。
可是这辅助厨师,轻而易举,让他提高了四分。
钱厨子知道,这个辅助厨师,比他的水平高了太多。
还好这个辅助厨师没打算在大青县发展,还好吴鸿飞这货根本不懂厨艺。
不然,他风雨楼大厨的位置,可能就不保了。
这时,宋乐和曹小民的凉拌藕,也做出来,准备点评。
“我来摆盘。”等曹小民弄好,宋乐来了一阵眼花缭乱的操作。
洁白的藕片,整整齐齐码在青花瓷盘里,让人觉得很舒服。
色泽完美,摆盘完美。
宋乐让曹新民淋上香油,便端到了评委面前。
评委们也很震惊,他们看到了宋乐刚才的操作,只是用筷子拨拉两下,就成了。
“呵呵,很好看,但是不实用啊,别的厨师用筷子可做不到,难道用手去摆?”
一个评委,从这个奇特的角度,贬低宋乐和曹小民的凉拌藕。
可一时之间,他没意识到,这也是夸奖。
因为无论什么比赛,本质都是炫技,拿着同样的东西,做不出和别人一样好的作品,那就没人家得分高。
另一个评委反驳道:“别人做不到,他们做到了,说明人家的厨艺好,而别的厨师,还得练。如果口味也是上乘,我打九十九分,剩余一份,是不让两个人年轻人骄傲。”
颜色外观点评完毕,开始分盘,评委试吃。
“九十九,必须九十九。”刚才给了极高评价的评委,彻底被折服,大声叫。
“我也打九十九。”有两个评委试吃之后,也道。
这么好看又好吃的凉拌藕,他们没有理由给低分,除非他们昧着良心。
也有的评委,看了钱大厨一眼,默默的打了九十四五分。
这分数,有点昧良心,但是也不是十分出格。
平均分算出来,九十六点五。
现场顿时震惊了。这个分数,是近几届厨艺大赛,都很少出现的分数。
钱大厨不相信。
“巧合,一定是巧合。曹小民的厨艺我太清楚了,虽然很有潜力,但是距离爆发,还差的很远,顶多就是八十七八分的水准。为什么会这么高,难道是因为宋乐?”钱大厨用震惊的眼神,看着宋乐。
“你不是说他们不可能超过你吗?”吴鸿飞对钱大厨冷冷的道。
“本来绝对不可能,可是宋乐……”钱大厨也不知道怎么描述。
“这小子,处处和我作对,真是找死啊。”吴鸿飞看了宋乐一眼,神色狰狞。
对于吴鸿飞来讲,买下风雨楼,只是小试牛刀,无聊玩玩而已。就算钱厨子输了,甚至风雨楼倒闭,对他也没什么影响。
可是他被人推崇惯了,最是要脸面。
他觉得,宋乐这是在打他的脸,他不能忍受。
宋乐却不这么觉得,他只想经营好城东农家了,为宋家村的村民,提供二三十个岗位而已。
至于是不是打谁的脸,只是捎带,宋乐根本不在乎。
“小曹不要骄傲,九十六点五,还有很大的进步空间,下一道,争取九十七以上。”
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